Ausgabe 03 | 2016
Lebensmittel: Konsum zwischen Wertschätzung und Verschwendung
Viele Lebensmittel landen auf dem Müll, was nicht nur eine Verschwendung ist, sondern auch eine unnötige Umweltverschmutzung verursacht. Dieser Verlust entsteht entlang der gesamten Herstellung-Konsum-Kette. Aber wenn das das Problem ist, was ist dann die Lösung? Wir wissen, dass das Konsumverhalten der Kunden nur schwer beeinflusst werden kann – also, bleibt es an der Industrie etwas zu ändern. Möglichkeiten dafür gibt es genügend, diese müssen nur wahrgenommen und implementiert werden. Fakt ist, dass das Optimierungspotential noch lange nicht ausgeschöpft ist …
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